粤菜苦瓜煮鱼汤的做法
苦瓜是广东传统的夏季蔬菜，其清爽的口感和营养成分深受人们的喜爱。而苦瓜煮鱼汤则是一道简单又美味的粤菜。下面是苦瓜煮鱼汤的做法：
材料：
- 苦瓜(1根)
- 鲫鱼(1条)
- 姜片(适量)
- 葱段(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 水(适量)
步骤：

1. 苦瓜去皮、切去中心的籽，切成薄片，加少许盐腌制5分钟，挤出苦瓜的水分备用；
2. 鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净；
3. 热锅凉油，下姜片和葱段爆香；
4. 加入鲫鱼煎至两面金黄，倒入料酒煮沸；
5. 加入腌制好的苦瓜，加适量的水，大火煮开后转小火煮10分钟；
6. 加适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，再煮至苦瓜变软即可。
苦瓜煮鱼汤是一道清爽可口、营养丰富的菜肴。不仅可以为身体提供所需的营养，还可以减轻夏季炎热带来的不适。希望您喜欢这道粤菜苦瓜煮鱼汤！