泡椒牛肉做法湘菜

配方:
- 牛肉:200克
- 泡椒:10个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 将牛肉切成小块,用盐、糖、生抽、料酒、鸡精腌制15分钟。
2. 将泡椒、姜、蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入泡椒继续煸炒。
4. 加入腌制好的牛肉,煸炒至牛肉变色。
5. 加入适量的水,放入辣椒,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续炖煮5分钟。
7. 起锅前加入葱花煸炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合肝病、高血压、心脏病等患者食用。
注意事项:

1. 腌制牛肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 泡椒和辣椒的数量要适量,否则会影响口感。
3. 炖煮过程中要掌握好火候,不要过度煮烂牛肉。
4. 调味时要适量,以免过咸。