湘菜银枪鱼做法大全窍门
作者:小编原创
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湘菜银枪鱼做法大全窍门
湘菜银枪鱼是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。以下是银枪鱼的详细做法及适用人群。
【配方】
银枪鱼(1条)
生姜(适量)
大葱(适量)
蒜(适量)
料酒(适量)
生抽(适量)
盐(适量)
糖(适量)
鸡精(适量)
醋(适量)
辣椒(适量)
食用油(适量)
【做法】
1. 将银枪鱼去鳞、去骨、去头尾,切成约2-3厘米大小的段,用盐、料酒腌制10分钟。
2. 生姜、大葱、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 放入银枪鱼段煸炒至变色。
5. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味,继续煸炒至汤汁浓稠。
6. 加入适量的醋和辣椒,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
【适用人群】
1. 适合所有人群,尤其适合老年人、儿童和素食者。
2. 银枪鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质,对心血管疾病、高血压、老年人和儿童等人群有一定的益处。
【注意事项】
1. 腌制银枪鱼的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒银枪鱼时不宜加过多的油,否则会影响口感。
3. 辣椒的用量可以根据自己的口味适量调整。