四川菜干炒辣椒是一道非常美味的传统川菜。下面是制作方法:
材料:
- 干红辣椒 50 克
- 青椒 1 个
- 干辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖适量
步骤:

1. 干红辣椒和青椒去籽切碎,干辣椒剪成小段备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
3. 加入干红辣椒、青椒和干辣椒炒香。
4. 加入适量盐和糖调味,翻炒均匀。
5. 炒至辣椒干燥,加入适量清水,盖上锅盖焖煮片刻。
6. 煮至汤汁浓稠,即可出锅。
注意事项:

1. 炒干辣椒时,一定要炒得干燥,否则口感会不好。
2. 加入适量清水焖煮时,要掌握好火候,不要煮过头,否则辣椒会变软。
3. 调味时,适量加入盐和糖可以增强口感和味道。
四川菜干炒辣椒是一道口感香辣鲜美的传统川菜,制作方法简单易学,适合家庭日常食用。