湘菜中的红烧牛腩是一道非常受欢迎的菜肴,下面是它的做法:
材料:
- 牛腩 500 克
- 姜 2 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 水 适量
步骤:

1. 牛腩切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜葱爆香后加入牛腩煸炒。
3. 加入适量的料酒,翻炒几下后加入生抽、老抽和冰糖,继续翻炒。
4. 加入适量的水,水面高过牛腩,加入八角和香叶,大火烧开后转小火焖煮 45 分钟至牛腩变软烂。
5. 最后再大火收汁,让牛腩表面都裹上浓郁的酱汁即可。
这是红烧牛腩的具体做法,希望您能喜欢。