配方及做法流程

### 配方
- 牛肉:500克
- 牛油:300克
- 生姜:适量
- 大葱:适量
- 蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 花椒:适量
- 豆瓣酱:适量
- 豆腐皮:适量
- 木耳:适量
- 金针菇:适量
- 菜心:适量
- 生菜:适量
### 做法流程

1. 准备食材:将牛肉切成薄片,牛油切成小块,生姜、大葱、蒜切成末,干辣椒、花椒剪成段,豆瓣酱剁碎备用。
2. 热锅冷油,将牛油倒入热锅中,放入干辣椒、花椒煸炒出香味后捞出备用。
3. 放入姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱煸炒出红油。
4. 加入切好的牛肉片,煸炒至牛肉变色。
5. 加入切成小块的牛油,继续翻炒均匀。
6. 加入适量清水,将火锅烧开。
7. 加入豆腐皮、木耳、金针菇、菜心等蔬菜,煮至蔬菜熟烂。
8. 加入干辣椒段和花椒,继续煮5分钟左右。
9. 最后,根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味料,翻炒均匀即可。
### 适用人群
- 适合所有年龄段的人群,尤其适合孕妇、儿童和老年人。
- 火锅以清淡为主,适合不喜欢油腻的人食用。
### 注意事项

1. 火锅烧开后,应该先加入足够的水,等水开后再加入适量的食材,以免烧焦或煮烂。
2. 食材的选择应该根据个人口味和营养需求进行搭配,但应该注意不要过度食用,以免引起消化不良。
3. 在火锅过程中,应该避免食用含糖高的食物,以免加重火锅的油腻感。
4. 火锅后应该及时补充水分,以免出现脱水症状。