莜面蘸汁怎么弄好吃窍门？莜面蘸料怎么做

2024-08-26 21:41:27 作者：本站原创 -

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本文目录

莜面墩墩肉蘸料配方
莜面的料汁怎么调
莜面蘸料怎么做
莜面薰料做法

莜面墩墩肉蘸料配方

——香菜末、香葱末、尖椒末、蒜泥

（2颗）、生抽

（加了不少）、陈醋

（一丢丢）、麻油

（一小勺）、香油

（一点）、辣椒油

（适量）、鸡精

（一丢丢）、白糖

（一丢丢）、纯净水或凉白开

（用量根据生抽产生的咸度来调整，淡了加生抽，咸了再加水，总之调到佐料末能在液体粒漂浮起来了，有蘸汁的性状了，就OK了），最后加一大勺熟白芝麻。

莜面的料汁怎么调

莜面的蘸汁有很多种,例如酱香蘸汁,准备好配料后,热锅下油后倒入花椒煸香,最后淋在配料上加入芝麻酱即可。而香辣蘸汁口味较重,需要准备干辣椒、胡椒粉、花椒等材料;鲜香蘸汁口味清淡,倒入蒜末、配料后加入香油和醋搅拌。

1.酱香蘸汁酱香蘸汁需要芝麻酱,配料可以加一些黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜以及小葱,不过生姜末要少放一点以免影响芝麻酱的香味。热锅之后下油,加热到七成热的时候放入花椒煸香,最后加入姜末、食盐、鸡精后淋在配料上即可。

2.香辣蘸汁香辣蘸汁口味比较重，因此干辣椒和花椒的量度，依据个人口味酌情增加或者减少。

3.鲜香蘸汁将韭菜，芹菜，黄瓜等食材切小段，可以根据个人口味增加一些咸菜调味，将大蒜切成末之后倒入麻油或者香油，将配菜都倒入后搅拌均匀，可以适当加一些醋和生抽。

莜面蘸料怎么做

步骤1

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香菜末、香葱末、尖椒末、蒜泥，备料碗中。生抽

（加了不少）陈醋

（一丢丢）：这个味儿挺重要的，不能没有，但绝不能多，一旦吃出明显的酸味了，就坏事了，借它个味儿，但不能喧宾夺主。麻油

（一小勺）香油

（一点）辣椒油

（适量）鸡精

（一丢丢）白糖

（一丢丢）纯净水或凉白开

（用量根据生抽产生的咸度来调整，淡了加生抽，咸了再加水，总之调到佐料末能在液体粒漂浮起来了，有蘸汁的性状了，就OK了）最后加一大勺熟白芝麻。

步骤2

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把所有材料搅拌均匀，根据自己的口味喜好，增减各项配料的用量，自己和家人最喜欢吃的，就是最好吃的！！！