以杭州全球美食之都为题，下面是一份详细菜谱，包括制作流程、适合人群和禁忌等信息。

一、制作流程

1.准备食材：新鲜的猪肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。
2. 预处理食材：将猪肉切成块状，用盐、鸡精腌制15分钟左右。
3. 炒制猪肉：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪肉煸炒。
4. 加入调料：加入料酒、生抽、老抽、糖等调料，继续翻炒。
5. 炖煮猪肉：加入适量的水，炖煮1-2小时，直到猪肉熟透。 6. 装盘：将炖好的猪肉切成小块，放入盘子中即可。

二、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢美食的人。但是需要注意的是，如果身体有任何疾病或过敏症状，请在食用之前咨询医生。

三、禁忌

1.猪肉不能和碱性食物一起食用，如芋头、香蕉等。
2. 猪肉不能和葱、姜、蒜等辛味食物一起食用，会减弱食材的香味。
3. 猪肉不能和茶叶一起食用，会影响营养成分的吸收。

四、总结 杭州是全球美食之都，这里的美食种类繁多，这道红烧肉是其中之一。制作红烧肉需要准备新鲜的猪肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。经过炒制、炖煮等步骤，最后将炖好的猪肉切成小块，放入盘子中即可。这道菜适合所有人群食用，但是需要注意禁忌。