【煎四川菜的做法】
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1. 准备食材
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1.1 主菜食材:四川泡菜、猪肉、青椒、红椒、洋葱、姜、蒜
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1.2 调料:豆瓣酱、盐、胡椒粉、料酒、生抽、白糖、鸡精、食用油
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1.3 工具:平底锅、炒锅
## 2. 制作步骤
### 2.1 泡菜切成小块,猪肉切成薄片,青椒、红椒、洋葱切成块状备用
### 2.2 热锅凉油,将肉片煸炒至变色,加入豆瓣酱、姜蒜末继续炒香
### 2.3 加入泡菜块、青椒、红椒、洋葱翻炒至泡菜变软
### 2.4 加入适量的水,烧开后转小火煮5分钟,加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、白糖、鸡精调味
### 2.5 将炒好的菜倒入平底锅中,用中火煎至两面金黄即可
## 3. 适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其是儿童、老年人、孕妇和患有胃肠道疾病的人。不过,由于泡菜中含有盐分,高尿酸血症、高血压、肾脏疾病患者应适量食用。
## 4. 禁忌
### 4.1 泡菜中含有盐分,过量食用会对人体造成不良影响。
### 4.2 猪肉属于油脂食品,过量食用会增加人体负担。
### 4.3 煎炒时不宜加入过多的油,以免导致消化不良。
## 5. 总结
这是一道四川泡菜炒猪肉的家常菜,泡菜的酸辣口感与猪肉的香气相得益彰,不仅美味可口,而且营养丰富,适合所有人食用。在制作过程中需要注意食材的搭配和适量的食用,以确保健康。