粤菜猪手家常菜做法大全
【1】制作流程

1. 准备好所有的食材,包括猪手、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、醋等。
2. 将猪手清洗干净,切成大小均匀的小块,用开水焯水去血水,捞出沥干备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入猪手煸炒,煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、白糖、醋等调味料,继续翻炒。
5. 加入适量的清水,大火烧开后转小火慢炖1小时左右,直到猪手变得酥软入味。
6. 最后再开火收汁,让猪手入味并且表面有光泽即可。
【2】适合人群
猪手是一种营养丰富的食品,富含蛋白质、维生素和矿物质等,适合各个年龄段的人群食用。
【3】禁忌

1. 猪手属于肉类食品,有些人体制较弱,容易过敏,因此在食用前最好先咨询医生的意见。
2. 猪手焯水时要掌握好火候,不要过度煮烂,否则口感会不好。
3. 猪手在炖制时,不宜加过多的调料,以免影响猪手的本身味道。
【4】小贴士

1. 炖猪手的时间要根据猪手的大小和火候来定,如果猪手太老,可以适量延长时间。
2. 炖猪手时不宜加过多的调料,以免影响猪手的味道。
3. 猪手焯水时要掌握好火候,不要过度煮烂,否则口感会不好。
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