猪油烩菜配方
一、制作流程
材料:
- 猪五花肉 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 15 克
- 料酒 20 毫升
- 鸡精 10 克
- 盐 5 克
- 白胡椒粉 5 克
- 生抽 15 毫升
- 醋 10 毫升
- 植物油 适量
步骤:

1. 猪五花肉切成块,用开水焯水去血水,捞出备用。
2. 生姜切成丝,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜葱爆香,加入焯水后的猪肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒,煮至香味挥发,再加入鸡精、盐、白胡椒粉、生抽、醋,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮 30 分钟。
6. 最后,用大火收汁,加入适量的植物油,翻炒均匀即可。
二、适合人群

1. 这道菜适合各种人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和脾胃虚弱的人食用更为适宜。
2. 猪五花肉富含蛋白质和多种维生素,能够促进人体健康。
3. 生姜和大葱都具有辛辣的味道,能够刺激食欲,增加口感。
4. 醋能够增加菜品的口感和香味,让这道菜更加美味。
三、禁忌

1. 猪油烩菜不要和碱性食物一起食用,如苦瓜、芋头等。
2. 猪油烩菜不要和辣椒一起食用,因为辣椒会和猪油产生不良反应,影响口感和健康。
3. 猪油烩菜不要和柿子一起食用,因为柿子中含有大量的鞣酸,会影响猪油的消化和吸收。
四、总结
猪油烩菜是一道美味可口的家常菜,具有营养丰富、口感鲜美、适合各种人群食用的特点。制作过程简单,适合家庭制作。但是,在食用猪油烩菜时,需要注意禁忌,以确保人体健康。