湘菜蒙古肉的做法配方及做法流程示例如下:
【配方】
蒙古肉200克,熟花生米100克,青蒜适量,葱姜蒜适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,白糖适量,盐适量,鸡精适量,水淀粉适量,食用油适量。
【做法流程】

1. 蒙古肉洗净切小块,放入料酒、生抽、老抽、盐、白糖腌制20分钟。
2. 花生米煮熟备用,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的蒙古肉块煸炒至变色。
4. 加入适量的清水,放入花生米,煮至花生米熟烂。
5. 加入适量的盐、鸡精、白糖、生抽、老抽调味,翻炒均匀。
6. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀。
7. 最后撒上适量的青蒜末,翻炒均匀即可。
【适用人群】
适合所有人群,尤其适合老年人、小孩和心血管疾病患者食用。
【注意事项】

1. 蒙古肉腌制时间不宜过长,否则容易变质。
2. 花生米煮熟后要晾凉后再使用,否则容易口感变硬。
3. 在烹调过程中要适量控制火候,以免蒙古肉炒糊。