【芳香排骨粤菜做法教程】

1. 选用新鲜的排骨，洗净备用。
2. 将排骨放入开水中焯水，去除血沫和杂质。
3. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 将焯水后的排骨放入锅中，煸炒至表面微黄。
5. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，放入香料包，大火烧开后转小火慢炖2小时左右。
7. 收汁至排骨表面浓稠，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
【步骤解析】
- 选用新鲜的排骨是制作芳香排骨粤菜的关键，新鲜的排骨肉质鲜嫩，口感更好。
- 焯水可以去除排骨表面的血沫和杂质，使肉质更加干净。
- 煸炒排骨可以使肉质更加香脆，加入料酒、生抽、老抽、冰糖可以提升口感和颜色。
- 加入适量的清水和香料包，可以使炖制出来的排骨更加入味。
- 收汁是制作芳香排骨粤菜的重要步骤，收汁时加入适量的盐和胡椒粉可以提升口感和味道。
【食材准备】
- 排骨：500克
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 冰糖：适量
- 香料包：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
【烹饪技巧】
- 炖制排骨时，大火烧开后转小火慢炖，可以使排骨更加入味。
- 收汁时加入适量的盐和胡椒粉，可以提升口感和味道。
- 在烹饪过程中可以适量翻动排骨，避免过度煮烂。
以上就是芳香排骨粤菜做法教程的全部内容，希望对您有所帮助。