【凉拌羊肚菌湘菜做法窍门】
配方:
- 羊肚菌 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 黄瓜 1 根
- 大葱 1 段
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 辣椒油 适量
做法流程:

1. 将羊肚菌清洗干净,切成小块,青椒、红椒去籽切成小块,黄瓜切成薄片备用。
2. 大葱、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入羊肚菌煸炒至变软。
4. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和醋,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮10分钟,直到汤汁浓稠。
6. 将汤汁盛出,放入碗中。
7. 加入适量的辣椒油,拌匀即可。
适用人群:
- 适合高血压、心血管疾病、肥胖症、癌症等疾病患者食用。
- 适合孕妇、小孩、老年人等人群食用。
注意事项:
- 羊肚菌属于高档食材,请选择新鲜的、健康的品种。
- 烹制过程中不要过度翻炒,避免羊肚菌炒糊。
- 凉拌羊肚菌需要调味适度,口味根据个人口味而定。