正宗福鼎肉片的做法
福鼎肉片是福建省福鼎市的一道传统美食,以其鲜美的口感和独特的制作工艺而闻名。如果你想尝试制作这道美食,那么正宗福鼎肉片的做法是必不可少的。在本文中,我们将介绍正宗福鼎肉片的做法,让你能够制作出美味可口的福鼎肉片。
步骤一:准备材料
制作福鼎肉片需要以下材料:
- 猪肉(五花肉) 500 克
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
- 青葱 适量
步骤二:清洗猪肉
将猪肉切成厚度约为 0.5 厘米的片状,用料酒、盐、淀粉腌制 15 分钟左右。
步骤三:烹饪肉片

1. 在锅中倒入适量的油,加热至 7 成热,放入腌制好的肉片,煎至两面金黄,捞出备用。
2. 把姜蒜切成末,倒入锅中煸炒出香味。
3. 倒入适量的生抽、老抽和糖,继续翻炒几分钟。
4. 将煎好的肉片倒入锅中,加入适量的水,大火烧开后转小火,盖上锅盖,煮 30 分钟左右。
5. 最后,加入适量的盐,翻炒均匀,即可出锅。
步骤四:摆盘
将煮好的福鼎肉片捞出沥干水分,装入碗中。在肉片上撒上适量的青葱,即可摆盘。
步骤五:食用
将摆盘好的福鼎肉片放入蒸锅中,蒸 5 分钟左右,即可取出食用。
正宗的福鼎肉片应该肉质鲜嫩,口感细腻,酱汁浓郁,味道鲜美。制作福鼎肉片需要耐心和细心,只有掌握了正确的制作工艺,才能制作出美味的福鼎肉片。