清蒸鸡块怎么弄好吃窍门(清蒸鸡块家常做法)

2023-07-13 10:47:59 作者：星座梦 -

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于清蒸鸡块怎么弄好吃窍门，清蒸鸡块家常做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

.宰杀好的小公鸡洗净、切成小块，入锅随冷水烧开焯一下，再冲洗干净，控干水

2.生姜、葱果去皮洗净切片

3.过滤掉水的小公鸡放入大碗中，放适量盐、黄酒拌匀，将生姜和葱果片放在上面

4.锅中放冷水，将大碗放入锅中，上面反盖上一个盘子，以防蒸汽水滴入，盖上锅盖，大火烧开后转小火再蒸一个小时即可。

碗中加入党参20克、枸杞10克，加入清水浸泡1个小时，鸡上面撒上盐8克、盐焗鸡粉10克，腌制1个小时以上，加入党参、枸杞、当归5片，直接上锅蒸1个小时即可。：西北菜补虚养身食谱营养不良食谱贫血食谱工艺：清蒸清蒸清蒸鸡的制作材料：

主料：母鸡1000克辅料：木耳(水发)15克,玉兰片15克,菠菜15调料：香菜20克,料酒25克,香油10克,盐10克,小葱20克,姜10克

原料：三黄鸡、盐、花椒粒、姜黄粉、料酒、葱、姜。

做法：

1.粗盐和花椒一起放入锅中，小火炒至花椒香味，并微微变色关火晾凉备用。

2.三黄鸡去掉鸡屁股，剁去头，剪去指甲，脖子上的淋巴和鸡肚里的内脏等杂物全部清理掉，特别的是鸡肺，一定要清理干净。

3.处理干净的三黄鸡放入大一些的盆中，放入炒好的花椒盐和姜黄粉。

4.用葱节蘸着调料在鸡身上抹匀

5.敷上保鲜膜放至冰箱密封冷藏腌制5~10小时,也可提前一天准备好放冰箱，第二天再取出蒸制，时间越长腌的越入味。

6.腌制好的鸡肉用水洗去表面的盐和花椒粒，靠在盆边，稍稍控干水份。

7.盘中放入姜片、一把香葱段，把控干水份的寄放在葱段姜片上。

8.放入蒸锅，淋入1茶匙料酒，大火上汽后，改中火蒸25-30分钟。

9.中小火蒸了25分钟，用筷子扎一下没有血水冒出，取出晾凉。

10.晾凉的时候来调一碗蘸汁，取一碗，放入葱蒜末，加入2茶匙鲜味酱油，少许白糖、少许味精、1茶匙香油，再加上适量蒸出来的汤汁拌匀即成蘸汁。

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1.放凉后斩件码入盘中即可

做法步骤

1、鸡洗净擦干表面水分。先后用盐、酱油、食用油均匀涂抹鸡身(鸡腿部位可以划几刀方便入味)；

2、葱卷起，姜切片，铺在碟子上，将鸡盖在上面，鸡表面也铺些姜片(姜片可以多来点)；

3、水烧开，中大火蒸30分钟(碗深的可以盖个保鲜膜)；

4、出锅斩块即可，汤汁另外用碗装起可以留着煮面。

5、可以根据自己口味调些蘸酱(我是用姜末、蒜末、小米椒，淋热油，再放点蚝油和生抽)。

好了，关于清蒸鸡块怎么弄好吃窍门和清蒸鸡块家常做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！