湘菜干锅鱼头做法大全

配方:
- 鱼头 1个
- 干锅包菜 1个
- 干辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 鱼头清洗干净,用纸巾擦干水分备用。
2. 干锅包菜切丝备用。
3. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入干辣椒煸炒出香味。
5. 放入鱼头煸炒,加入适量盐、生抽、料酒、白糖,翻炒均匀。
6. 加入干锅包菜丝,继续翻炒均匀。
7. 加入适量水,盖上锅盖,转小火焖煮10分钟左右。
8. 加入鸡精,翻炒均匀,待汤汁收干即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、高血脂、高胆固醇等心血管疾病患者。
注意事项:

1. 鱼头中含有丰富的鱼头胶原蛋白和氨基酸,有助于增强皮肤弹性和韧性,提高身体免疫力。
2. 干锅包菜富含维生素C和纤维素,有助于促进肠道蠕动,缓解便秘。
3. 干辣椒的用量要适中,以免过于辣口,影响口感。
4. 煮鱼头时要加入适量的水,以免过于干燥,影响口感。
5. 汤汁收干后口感更佳,可适量增加汤汁的量。