竹笋怎么弄好吃川味菜做法 川菜竹笋烧肉的做法
大家好，如果您还对竹笋怎么弄好吃川味菜做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享竹笋怎么弄好吃川味菜做法的知识，包括川菜竹笋烧肉的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
竹笋烧排骨川菜
用料：
排骨300克，竹笋500克，郫县豆瓣酱2大匙（30ml），酱油2大匙（30ml），料酒
1大匙（15ml），姜末15克，大料2粒
花椒10粒，糖1小匙（5g），盐适量
油适量
做法：
步骤1
将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色，洗去血沫待用，郫县豆瓣酱剁碎待用
步骤2
竹笋清洗后，切块备用
步骤3
炒锅烧热，放入2大匙（30ml）油，放入焯过水的排骨炒至金黄
步骤4
放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味，加入酱油、料酒炒匀
步骤6
加入适量开水（没过排骨），烧开，加入大料和花椒，加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂
步骤7
加入竹笋，烧5分钟至汤汁收干，用盐、糖、蚝油调味即可
川菜竹笋烧肉的做法
1、主料五花肉、烧竹笋、南乳、八角、香叶、红椒、姜调料红糖、料酒、盐、生抽、老抽。
2、将竹笋焯水待用。
3、五花肉煮透切块。
4、将五花肉拌上南乳、八角、香叶、红椒、红糖、料酒、盐、生抽、老抽、姜先腌半个小时。
5、将竹笋垫在锅底，然后将肉置于上面，加上水淹过肉，猛火烧开后文火慢慢炖。
6、五花肉炖软后大火收干汁液就行了
幺妈水竹笋肉片的家常做法川菜
材料：水竹笋400克、姜20克、蒜头2粒、青葱2根、辣椒1/2根、肉片200克
调料：豆油伯缸底酱油2大匙，辣豆瓣酱2大匙、香油1大匙、白胡椒粉少量、太白粉水适量、冷压初榨橄榄油适量
做法
1、将桂竹笋拔成细丝状，再切成小段状，放入滚水中汆烫约1分钟，过水再拧干水份备用。
2、再把姜切丝、蒜头与辣椒切片、青葱切小段备用。
3、冷锅加入少许橄榄油，放入肉片稍微炒一下把油先逼出来，再把蒜头辣椒姜丝加进去一起爆香。
4、加入川烫好的水竹笋丝一起拌炒均匀，再加入缸底酱油、辣豆瓣酱继续炒香，可加入少许的水让调味料味道可以比较快融合。
5、起锅前加入葱、白胡椒粉，简单拌一下后，再加入香油，拌均匀后即可起锅。
竹笋炖鸡的做法川菜
用干竹笋温水发泡一个小时，把笋干与鸡肉一起炖
好了，关于竹笋怎么弄好吃川味菜做法和川菜竹笋烧肉的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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