湘菜红烧多宝鱼做法

1. 多宝鱼是一种常见的淡水鱼,肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富。红烧多宝鱼是一道湘菜中的特色菜肴,通常需要使用姜、蒜、葱、料酒、酱油、糖等多种调料来烹制。
2. 将多宝鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状。在锅中加入适量的水,放入多宝鱼块,加入姜片和葱段,用料酒焯水后捞出备用。
3. 在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。然后加入适量的酱油、糖、豆瓣酱、鸡精等调料,翻炒均匀。
4. 将炒好的调料倒入多宝鱼块中,加入适量的水,大火烧开后转小火煮约20分钟,直到多宝鱼块入味。
5. 最后加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调料,再翻炒均匀即可。红烧多宝鱼是一道美味可口的湘菜佳肴,不仅口感鲜美,而且营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。