姜沫藕片凉拌菜谱
【制作流程】

1. 将藕片洗净,切成均匀的薄片,用开水焯烫30秒后捞出沥干备用。
2. 将姜切成细末,用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。
3. 将腌制好的姜沫加入热油锅中煸炒出香味。
4. 将焯烫好的藕片放入锅中,加入凉拌调料,拌匀。
5. 最后加入炒好的姜沫,拌匀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和孕妇等身体虚弱的人群。
【禁忌】
藕片中含有淀粉,容易引起消化不良。因此,对于胃酸过多、溃疡、胃肠道感染者等人来说,最好不要食用藕片。此外,由于姜沫中含有姜辣素,容易引起眼睛不适,因此有近视眼或眼睛疲劳的人应该谨慎食用。
【搭配食材】
可以搭配其他食材一起凉拌,如黄瓜、蒜泥、辣椒油等。
【食材】
- 藕片 100克
- 姜沫 50克
- 食用油 适量
- 凉拌调料 适量
- 黄瓜 1根
- 蒜泥 适量
- 辣椒油 适量
【制作步骤】

1. 将藕片洗净,切成均匀的薄片,用开水焯烫30秒后捞出沥干备用。
2. 将姜切成细末,用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。
3. 将腌制好的姜沫加入热油锅中煸炒出香味。
4. 将焯烫好的藕片放入锅中,加入凉拌调料,拌匀。
5. 最后加入炒好的姜沫,拌匀即可。
【注意事项】

1. 炒姜沫时,不宜过久,以免影响口感。
2. 加入凉拌调料时,不宜过多,以免影响藕片的口感。
3. 拌好之后要尽快食用,否则会影响口感。