湘菜小炒洋芋丝的做法
配方:
- 洋芋丝 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将洋芋丝用清水泡一会儿,去除淀粉味,然后用厨房纸巾擦干水分。
2. 将洋芋丝放入开水中煮熟,捞出后沥干水分备用。
3. 将青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 将姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入蒜末煸炒出香味后,加入青椒丝和红椒丝翻炒至变软。
6. 加入煮熟的洋芋丝翻炒均匀,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
7. 继续翻炒至洋芋丝变软,起锅前撒上姜末和蒜末即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢吃洋芋丝的人。
注意事项:

1. 洋芋丝煮熟时间不要过长,以免过于软烂。
2. 炒洋芋丝时,要翻炒均匀,以免出现粘锅和糊锅的情况。
3. 根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等调味料。