高档粤菜小炒鸡做法调料
小炒鸡是一道广受欢迎的高档粤菜，其口感鲜美，营养丰富。下面是一份小炒鸡的做法调料，供您参考。
材料：
- 鸡腿肉 250 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、鸡精适量
- 食用油适量
- 清水适量
做法：

1. 鸡肉洗净切成小块，加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽腌制20分钟。
2. 青红椒洗净去籽切成小块。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 放入鸡肉块煸炒至变色。
6. 加入适量的白糖、鸡精、盐、胡椒粉，继续翻炒。
7. 加入适量清水，烧开后转小火煮10分钟。
8. 加入青红椒块，继续翻炒几分钟。
9. 最后加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀即可。
调料：
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 盐 1/4 茶匙
- 胡椒粉 1/4 茶匙
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
做法：

1. 鸡肉洗净切成小块，加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽腌制20分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 放入鸡肉块煸炒至变色。
5. 加入适量的白糖、鸡精、盐、胡椒粉，继续翻炒。
6. 加入适量清水，烧开后转小火煮10分钟。
7. 加入青红椒块，继续翻炒几分钟。
8. 最后加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀即可。
总结：
以上就是关于高档粤菜小炒鸡的做法调料的介绍，希望能够帮助到您。在制作小炒鸡时，可以根据个人喜好加入适量的葱姜蒜、青红椒等调料，使菜肴更加美味。