奉化芋艿头怎么弄好吃,奉化芋艿头正宗做法
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奉化溪口十大名菜
奉化溪口的美食有溪口千层饼、羊尾笋、奉化芋艿头、奉化水蜜桃、雷笋、冰糖甲鱼、锅烧河鳗、腐皮包黄鱼、苔菜小方烤、苔菜拖黄鱼等名菜以及猪油汤团、龙凤金团、水晶油包、豆沙八宝饭、酒酿圆子。奉化水蜜桃、奉化千层饼、奉化羊尾笋、奉化油焖笋、奉化芋艿头、溪坑鱼、笋干等等。
奉化芋艿头正宗做法
主料:芋头600克
辅料:火腿25克、海参25克、虾米25克、鸡胸脯肉25克、干香菇25克、黄鱼(肚)25克、青豆25克、樱桃1颗、胡萝卜适量、淀粉适量、高汤250克、葱适量、食盐适量、料酒适量、味精适量、猪油(板油)适量
奉化芋头家常做法:
步骤1、将芋艿头洗净削去皮,直刀剖切成12瓣成莲花形(切至4/5深,不要切断),刀缝中夹入薄竹片
步骤2、将热火腿切成指甲片大小,海参、鸡脯肉、蛋黄糕、香菇、黄鱼肚、胡萝卜均切成丁备用
步骤3、将芋艿头隔水蒸约1小时至酥熟,放入汤碟,取出竹片,把每瓣修匀向四面扒开,使中心直立
步骤4、烧热锅,放入清汤,加火腿、鸡脯肉、海参、蛋黄糕、黄鱼肚、香菇、胡萝卜等丁料和虾米、青豆,下绍酒、盐,煮滚后加味精和葱段,用生粉水勾芡,淋入熟猪油炒匀,浇在芋艿上,中心按上一颗红樱桃即可
浙江哪里的芋艿头最好吃
最好吃的是奉化芋艿头,浙江省宁波市奉化区特产,中国国家地理标志产品。
据《奉化县志》记载,芋艿头在宋代已有种植,已有700余年历史。明清时期,萧王庙境内前葛一带已广为种植,以后扩大到剡江沿岸的牌亭、罗村、同山岙、石桥等村。1996年,萧王庙被国务院研究发展中心、中国农学会、《中国特产报》联合命名为“中国芋艿头之乡”。
奉化芋艿头是奉化,也是宁波的传统名特优无公害农产品,形如球型,外表棕黄,顶端粉红色,单个重1千克以上,个大皮薄,肉粉无筋,糯滑可口,既是蔬菜,又是粮食,“可烘蒸、生烤、热炒、白切、做糊、烧汤、煮冻,若烘蒸,其香扑鼻;若煮汤烧羹,双滑似银耳,糯如汤团。”不但食味佳,而且是一种营养丰富的保健食品。
奉化吃饭推荐
1.奉化牛肉干面:?牛肉干面当然首推啦!奉化人标准叫法就是干面,很多外地朋友都会说这不是粉丝么?奉化牛肉干面已有100多年历史,加牛肉、牛杂和粉丝为主材料,配青菜、高汤,味道鲜美,推荐溪口老鸭牛肉干面,而奉化斗门牛肉干面、东方牛肉干面、兄弟牛肉干面是老牌店。推荐指数:[星R][星R][星R][星R][星R]
2.奉化生煎包子:?皮嫩底脆,金黄酥香~推荐阿国生煎包、小江生煎、阿吾生煎。推荐指数:[星R][星R][星R][星R][星R]
3.奉化水蜜桃:?香甜多汁,正宗水蜜桃其实样子比较不起眼,但是现在有多种品种,比如玉露色泽很美,甘甜美味,推荐玉露。推荐指数:[星R][星R][星R][星R][星R]
4.奉化芋艿头:?皮薄个大、肉粉无筋、糯滑可口,葱油或烧羹都是极佳。小芋艿推荐做芋艿羹,大芋艿推荐做葱油。推荐指数:[星R][星R][星R][星R]
5.奉化千层饼:?溪口特色,具有香、脆、酥的特点,到溪口旅游少不了千层饼啦,作为伴手礼盒倒也可以。
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