游鱼怎么弄好吃 鱿鱼怎样做好吃家常做法
大家好，今天来为大家分享游鱼怎么弄好吃的一些知识点，和鱿鱼怎样做好吃家常做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
鱿鱼怎么烧好吃
鱿鱼怎么烧好吃？
大家好，我是逍遥楼私房菜主厨，我很开心与大家分享制作好吃烧鱿鱼的方法。我推荐你制作逍遥楼拿手经典菜之一的烧鱿鱼
说到鱿鱼大家都很熟悉，想要做好烧鱿鱼。必须从食材开始到烹饪。每个步骤都很关键。经常听大家说鱿鱼炒出来不嫩而又腥，其实这里面有关键步骤，
现在和大家分享一下烧鱿鱼的全部过程。
1买鱿鱼必须买质地厚一点的鱿鱼,把鱿鱼洗干净去外面的筋膜和内脏。改切成花刀备用。酸姜切片，酸辣椒，青椒切小圈圈形状，葱黄姜蒜切粒备用。
2锅中放适量的水，烧开放切好的鱿鱼，焯水鱿鱼不要焯的太老。大概八成熟就可以了，捞出后马上冲冷水。这一步效果可以去部分鱿鱼的腥味。
3炒鱿鱼前必须把冲过冷水的鱿鱼榨干水分，这样炒出来的鱿鱼才更加入味。
4炒锅中放入适量的油，烧到四成热。大概150°左右。把榨干水分的鱿鱼放进锅内拉一下油。
5炒锅中放入少量油油热后放入黄姜，蒜粒翻炒一下，再放入切好的酸姜酸辣椒还有青椒，再次翻炒。后放入拉好油的鱿鱼，加入适量料酒适量盐。适量生抽，少量白糖提鲜，喜欢吃鸡精的，可以放点鸡精。
6不断翻炒，注意时间不要太长。大约一分钟左右。最后放点耗油，少量尾油。红烧鱿鱼就可以出锅装碟了。
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鱿鱼怎么做
1、食材：鱿鱼1条、辣椒100克、洋葱1个、姜15克、油50克、料酒30克、蒜末50克、韭菜50克、白糖15克。
2、鱿鱼去皮洗净，切丝，锅中水开后倒入鱿鱼丝和一勺料酒去腥，30秒捞出，放入碗中备用。
3、把锅里的水倒掉，锅烧热，倒油后大火，把油煮开，然后放入姜丝，蒜末、豆瓣酱、老干妈，炒出红油，然后加入青椒，红椒丝，洋葱丝炒至半生。
4、然后倒入鱿鱼丝翻炒均匀、放老抽，生抽，耗油，一勺白糖、盐后开大火爆炒，出锅前30秒，加入韭菜，出锅即可食用。
鱿鱼怎样做好吃家常做法
食材清单：鲜鱿鱼250g、葱1根、蒜米3粒、姜1小块、香菜1根、辣椒酱1小汤勺、生抽1小汤勺、麻油1小汤勺、鸡精少许、盐少许、料酒少许、食用油少许
烹饪步骤
1/12
准备好所需食材。
2/12
姜切片、蒜切粒、香菜切碎、葱部分切粒部分切段。将适量酱油、麻油、鸡精、盐和辣椒酱拌均匀备用。
3/12
将鱿鱼的肠子、墨、拉出来，去掉肠子和里面的软骨，在流水下冲洗干净。
4/12
锅中放入适量水、姜片、葱段、料酒大火烧开。
5/12
水开后，倒入鱿鱼，用筷子划散，盖上锅盖煮沸4分钟左右。（根据鱿鱼大小来控制焯烫时间，看鱿鱼膨胀了，就证明熟了。）
6/12
熟了捞出，用凉开水快速冲一下。
7/12
将就鱼切小段，摆盘，散点葱花装饰下。
8/12
锅烧热，倒少许油，放入香菜碎、姜丝、蒜粒爆炒下。
9/12
倒入刚才拌好的蘸料，煮开。
10/12
盛出蘸料。
11/12
白灼鱿鱼就可以上桌了。
鱿鱼正宗做法
步骤/方式1
220克鱿鱼洗净改刀切段
步骤/方式2
一块生姜切片
步骤/方式3
适量大蒜切片
步骤/方式4
3个小米椒切段
步骤/方式5
半个洋葱切片
步骤/方式6
青红辣椒各一个切段
步骤/方式7
60克肥猪肉切片
步骤/方式8
准备一个空碗，碗中加入2勺料酒
步骤/方式9
1勺生抽
步骤/方式10
1勺蚝油
步骤/方式11
1小勺食盐
步骤/方式12
少许白糖
步骤/方式13
半勺淀粉
步骤/方式14
搅拌均匀备用
步骤/方式15
锅中水烧开
步骤/方式16
水中加入1勺料酒
步骤/方式17
加入鱿鱼焯水15秒
步骤/方式18
捞出，沥干水分
步骤/方式19
炒锅加少许油烧热
步骤/方式20
加入肥猪肉，炒出油脂
步骤/方式21
捞出猪油渣不用，锅中放入姜蒜小米辣爆香
步骤/方式22
炒香后加入洋葱，翻炒一分钟
步骤/方式23
加入适量孜然粉，翻炒几下
步骤/方式24
加入鱿鱼，炒干水分
步骤/方式25
加入青红椒
步骤/方式26
加入调好的料汁
步骤/方式27
翻炒均匀，大火收汁
步骤/方式28
关火，装盘
文章分享结束，游鱼怎么弄好吃和鱿鱼怎样做好吃家常做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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