辣萝卜馅饺子怎么弄好吃 马肉萝卜馅饺子做法
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下辣萝卜馅饺子怎么弄好吃的问题，以及和马肉萝卜馅饺子做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
萝卜馅蒸饺萝卜焯水好还是盐沙好
【萝卜焯水】——没有辛辣味，萝卜味道香甜。
家里操作的时候，萝卜洗净，如果能吃皮更好，营养价值高。用插板或者菜刀切成丝，放入加盐的水中烧开，焯烫到7成熟，这样萝卜的辛辣味道能被去除，营养得到最大的保护。
操作要点：注意一定要冷水下锅，开锅1-2分钟就可以了。
【萝卜盐腌】——萝卜独有味道浓郁，不习惯的吃不下。
有的地方生活习惯做萝卜馅从来不焯水，喜欢萝卜独有的辛辣味道。简单的用盐杀出水分后，攥干入馅。加入葱姜、香油等调料，直接成馅包饺子。
操作要点：萝卜丝腌制的时候要少放盐，防止萝卜丝咸口重了，影响香甜的味道。
【炒萝卜馅】——肉馅香甜美味，没有生辣味道，口感更好。
这种炒馅方法，一般地区用的不多。萝卜丝不用焯水也不用盐杀，萝卜丝切好之后直接攥干水分，加入肉馅、大葱、生姜等调料炒熟成馅。
操作要点：这样炒馅油要适当多放一些，火候不要大，中小火炒熟即好。
总结：
1.萝卜馅需要油水大，各种调料要放足才好吃。肉馅要搭配三肥七瘦比例，味道更好。
2.萝卜焯水的时候，要冷水下锅，焯至7分熟，刚好去除萝卜本身的辛辣味道为佳。
3.萝卜盐杀的时候，要少放盐，防止萝卜成馅之后过咸，水分过多被杀出，包饺子的时候皮合不上。
——琦哥说——
这三种情况，总有一种适合你。按照上面的要点操作，包出香甜可口的萝卜馅饺子还是蛮简单的。不知道小伙伴家里用的是哪一种方法来处理萝卜，有不同的、更好的方法欢迎在下方讨论区留言分享。
红皮辣萝卜腌制方法
步骤/方式一
准备一个红皮萝卜，洗净后，切成薄片，放入盘中备用，尽量用刀切的薄一些，这样更容易腌制入味。
步骤/方式二
加5到10克的食盐，腌半个小时左右，腌出水分，然后使劲用手捏掉水分，用白开水洗去盐分，这样不容易变质
步骤/方式三
加入适量白砂糖，再腌半个小时，半个小时之后，再加入适量白砂糖，继续腌半个小时
步骤/方式四
准备适量大蒜，洗净后切成蒜片，锅中放入适量清水，然后再放入蒜片和泡椒，加入适量生抽和白醋
步骤/方式五
再加入适量白砂糖，大火将水烧开，烧开后，放凉，浇入红皮萝卜中
步骤/方式六
搅拌均匀，盖上一层保鲜膜，放入冰箱中，腌制两个小时以上，时间越长越好
步骤/方式七
腌好之后，取出，可以盛入小盘中，就可以吃了，实在太爽了！随吃随取，非常方便，感兴趣的朋友也可以尝试来做一下
马肉萝卜馅饺子做法
用料：面粉500g、马肉400g、胡萝卜100g、油20g、盐10g、十三香8g、水20g、葱10g、酱油15g、姜3g、蒜5g。
做法：
1.马肉剁成馅，将胡萝卜丁、十三香、酱油、盐、葱姜蒜、油，顺着一个方向搅匀，再加入水接着顺一个方向搅匀，备用。
2.用开水将面和好，和成光滑的面团将其放在一旁醒好。醒好后取出一块面团，揪成小剂子，将其擀成面饼，放入馅料。
3.包成饺子，放入烧好水的蒸锅中，盖好盖开大火蒸20分钟即可装盘食用了。
猪肉胡萝卜陷饺子放葱,姜,蒜吗
放原料：猪肉（最好是五花肉）、萝卜、面粉编辑本段配料：韭菜、大葱、生姜、盐、花椒粉、鸡精编辑本段做法：水焯胡萝卜法：
1、把面倒进盆子里，加一点盐，用温水和面，面不能和得太硬，也不能太软，和好了先揉一揉，然后用保险膜包住醒一会儿；
2、把肉剁成馅，煮熟的猪肉萝卜馅饺子(2张)不想太累的话就买现成的肉馅吧。韭菜切碎，把姜葱切末待用；
3、把肉馅放入盆中，加入少许酱油，盐，花椒粉搅拌均匀，再加入姜葱末一起搅拌好；
4、萝卜用多功能刀切成丝，用开水烫一下，把水挤干，然后再剁碎；
5、把剁好的萝卜再次挤干水分放入拌好的肉馅中，顺一个方向搅拌均匀成饺子馅；
6、把面揉成长条，下成相同的小剂子，擀成小圆片，包成饺子；
7、用开水下饺子，水尽量多一点。锅开后点少许凉水，再开之后再点一次，点两次水之后饺子差不出就熟了；
8、用酱油，醋加点油波辣椒蘸着吃。油炒胡萝卜法：原料：面粉、五花肉肉馅、胡萝卜擦细丝，葱姜蒜末。1、把面倒进和面盆里，用温水或冷水和面，面不能和得太硬，也不能太软，和好之后然后用湿豆包布包住醒面；2、饺子制作过程(5张)肉馅用盐、酱油、黄酒、蒜末搅拌，偎一小时左右。3、胡萝卜擦细丝，略挤水分。把炒勺放火上，加油如同炒菜一样把胡萝卜倒入热油炒勺，翻炒。因为胡萝卜内含胡萝卜素，只溶于脂肪，同时生胡萝卜口感比较干涩、素气，加一些油翻炒有利于营养和改善口味。4、把偎好的肉馅和炒好的胡萝卜放在一起，加入葱蒜末、盐、酱油、植物油、鸡精。搅拌。5、把面揉成长条，下成相同的小剂子，擀成小圆片，包成饺子；6、用开水下饺子，水尽量多一点。锅开后点少许凉水，再开之后再点一次，点两至三次水之后饺子差不多就熟了；7、把蒜用木臼捣碎，放入碗中，加陈醋、少许酱油、少许香油、辣椒油，搅拌。此作为蘸料。
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