黄焖腊排骨是湘菜中的一种经典美食,以其独特的口感和香气赢得了众多食客的喜爱。以下是黄焖腊排骨的制作方法:
材料:
- 猪排骨500克
- 姜1块
- 蒜4瓣
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 八角2个
- 干辣椒2个
- 水适量
步骤:

1. 猪排骨洗净切小块,用开水焯水去血水备用。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄。
4. 加入姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、干辣椒翻炒均匀。
5. 加入适量水,水量刚好没过排骨,大火烧开后转小火焖煮30分钟。
6. 再加入一些水,水量没过排骨,大火烧开后转小火焖煮40分钟,直到排骨变得酥软入味。
7. 最后收汁,让排骨均匀裹上酱汁即可。
黄焖腊排骨是一道美味可口的湘菜佳肴,不仅口感鲜美,而且营养丰富。如果你想尝试这道美食,不妨可以按照上述步骤,在家中自己动手做一份。