其实老坛酸怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解老坛酸萝卜的正确方法，因此呢，今天小编就来为大家分享老坛酸怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 老坛酸萝卜的正确方法
2. 四川老坛酸萝卜怎么泡
3. 老坛酸萝卜怎么做呢
4. 如何起酸坛味道才更好

老坛酸萝卜的正确方法

洗净的萝卜切成小条用盐腌制，然后放入酸坛里，用一个干净无油的盆倒入适量白凉开加入适量的盐然后倒入坛里摸过萝卜即可等待20天左右即可开坛

四川老坛酸萝卜怎么泡

步骤/方式1

洗干净泡菜坛子，泡菜坛子中加入法少许高度白酒，摇晃清洗

步骤/方式2

白酒清洗后的坛子倒扣沥干

步骤/方式3

准备好要进行泡制的材料

步骤/方式4

把要泡的蔬菜清洗干净，沥干水分，萝卜切条，包心菜切块，辣椒去蒂，大蒜生姜去皮，长豆绑成节备用

步骤/方式5

锅中倒入水，盐和冰糖，放入八角，香叶和花椒，煮开后焖5分钟晾凉备用

步骤/方式6

将蔬菜放入泡菜坛子中，在放入大蒜和生姜，放入一小碗泡椒和泡椒水，再倒入泡菜水，没过蔬菜

步骤/方式7

最后加入白酒，盖上盖子，在坛沿倒入清水封口，10天之后四川酸萝卜就可以吃了

老坛酸萝卜怎么做呢

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2018年12月25日

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老坛酸萝卜

味型：酸辣脆

1、准备好新鲜的白萝卜，最好是刚从地里面拔出来的，泡出来的酸辣脆效果最好

2、处理好的萝卜洗净切片待用，

3、准备泡菜坛子，一定要有弦口的那种，洗净消毒，底部放小米辣椒，大料，姜，香叶，陈皮，冰糖，料酒，这些要看坛子的大小酌情适量放

4、在坛子中铺一层萝卜，撒一层盐，再在盐上面铺一层萝卜，再撒一层盐，依次叠加到坛子满了就好，

5、将装满萝卜的坛子弦口用薄膜封号注水，以免与外界透气

6、在室内常温下泡制7至10天，老坛酸萝卜就做好了

如何起酸坛味道才更好

起酸坛的方法很多，主要分为生水坛和熟水坛。生水坛可以随便点，萝卜没晾干带水也能丢进坛子。而熟水坛，即烧开后的凉开水，（纯净水，矿泉水）。就要将豆角，萝卜等洗净晾干才能放入，不能有生水，使用的筷子也要无油无生水，否则酸坛容易污染起白。

起酸坛还有用淘米水煮开放凉，熬煮稀糯米粥放凉等方法，更有直接用老坛酸水来起坛子的办法。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的老坛酸怎么弄好吃和老坛酸萝卜的正确方法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！