【华创美食节详细菜谱】

一、材料

1.主材料：猪里脊肉 500 克
2. 配料：生姜 适量、大葱 适量、料酒 适量、盐 适量、鸡蛋清 1 个、生粉 适量、胡椒粉 适量、鸡精 适量、生抽 适量、白糖 适量、醋 适量
3. 油 适量

二、制作流程

1.猪里脊肉去筋膜，切成小块，用盐、胡椒粉、鸡精、料酒、蛋清、生粉搅拌均匀腌制 15 分钟；
2. 生姜切成细末，大葱切成段备用；
3. 锅中倒油，烧至六成热，将腌好的猪肉块逐一放入油中炸至金黄色捞出备用；
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，倒入炸好的猪肉块和适量生抽、白糖、醋翻炒均匀；
5. 加入适量的水，烧开后转小火煮 10 分钟，让猪肉块入味； 6. 汤汁收干后撒上葱花即可。

三、适合人群

1.适合家庭聚餐，尤其适合聚会；
2. 适合初学者，简单易学；
3. 适合喜欢美食、健身、减肥的人群。

四、禁忌

1.猪肉不宜与瑶柱、海参、牛奶、芋头等共食；
2. 猪肉不宜和蒜泥、豆瓣酱、辣椒、花椒、葱姜蒜等辛香料共食；
3. 食用猪肉时不宜大量饮水，以免冲淡胃液影响消化；
4. 孕妇、哺乳期妇女和身体虚弱的人群不适合食用过多油炸猪肉。