川菜炒辣子鸡的做法如下:
材料:
- 鸡腿肉 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 辣子粉 适量
- 芝麻 适量
步骤:

1. 鸡肉切成小块,加入适量的料酒、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟。
2. 辣椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
4. 加入辣子粉、糖、生抽、鸡精调味,继续煸炒 3 分钟。
5. 加入辣椒块,继续煸炒 1 分钟。
6. 最后撒上芝麻,炒匀即可。
川菜炒辣子鸡是一道口感鲜美、辣而不燥的川菜。制作方法简单,口感独特,非常适合家庭聚餐或外出就餐。