【正宗川菜棒棒鸡的做法】

1. 鸡肉先用清水冲洗干净,然后切成小块。
2. 把鸡肉块放入碗中,加入料酒、盐、胡椒粉、生姜片拌匀腌制20分钟左右。
3. 把腌制好的鸡肉块放入沸水中焯水,煮到变色捞出备用。
4. 把葱切成段,姜切成片备用。
5. 把廖排骨洗净备用。
6. 热锅凉油,加入葱、姜爆香。
7. 加入廖排骨煸炒至变色。
8. 加入料酒、生抽、豆瓣酱、白糖翻炒均匀。
9. 把腌制好的鸡肉块放入锅中,加入适量的水,煮熟后捞出。
10. 把煮好的鸡肉块放入锅中,继续煮至收汁,最后撒上少许葱花即可。
以上就是正宗川菜棒棒鸡的做法,希望你会喜欢。