粤菜铲子炒饭的做法大全

铲子炒饭是一道经典的粤菜美食，以米饭、虾仁、瘦肉丝、胡萝卜丝等食材炒制而成。以下是一份详细的铲子炒饭菜谱，供您参考。
## 制作步骤
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1. 准备食材
- 米饭 200 克
- 虾仁 10 个
- 瘦肉丝 10 克
- 胡萝卜丝 5 克
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡蛋 1 个
- 油 适量
### 2. 清洗食材
将虾仁、瘦肉丝和胡萝卜丝分别清洗干净，然后用清水浸泡备用。
### 3. 烹制虾仁瘦肉丝
将虾仁和瘦肉丝分别切成细丝，用盐、胡椒粉、生抽和料酒腌制 10 分钟。
### 4. 炒米饭
将米饭放入锅中，加入适量的油，用铲子翻炒，炒至米饭粒粒分明。
### 5. 加入食材
将虾仁、瘦肉丝和胡萝卜丝倒入锅中，加入适量的盐、胡椒粉和生抽，翻炒均匀。
### 6. 加入鸡蛋
将鸡蛋打散，倒入锅中，翻炒均匀。
### 7. 炒匀后装盘
将炒好的米饭和食材一起装盘，撒上葱花即可。
## 适合人群
铲子炒饭是一道适合所有人食用的美食，尤其适合消化不良、胃寒、贫血、营养不良等人群食用。
## 禁忌

1. 不宜与柿子同吃。柿子中含有大量的单宁酸，与铲子炒饭中的蛋白质和碳水化合物结合，会形成凝固物，影响口感和营养价值。
2. 不宜与碱性食物同吃。铲子炒饭中含有蛋白质、碳水化合物和脂肪，这些都是碱性食物。如果与碱性食物(如柿子、豆腐等)同吃，会中和体内的酸碱平衡，对健康不利。
3. 不宜与酒精同吃。酒精会影响铲子炒饭的口感和营养价值，降低其营养价值。
## 结语
铲子炒饭是一道简单易做的粤菜美食，适合家庭聚餐或外卖。如果您想要尝试这道美食，可以按照以上步骤进行制作，并根据个人口味适量添加调料。