川菜板粟烧鸡的做法
川菜板粟烧鸡是一道非常美味的菜肴,主要由鸡肉和板粟组成。这道菜的做法相对简单,但口感却十分鲜美。下面是一份板粟烧鸡的做法,供参考。
材料:
- 鸡腿肉 2 块
- 板粟 10 粒
- 姜片 3 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
步骤:

1. 将鸡肉洗净,切成小块,加入姜片料酒焯水后沥干备用。
2. 将板粟洗净,去掉蒂头和壳,用刀在顶部切一道十字形口子。
3. 热锅凉油,加入板粟煸炒至出香味。
4. 加入鸡肉块,煸炒至鸡肉变色。
5. 加入适量的生抽、老抽、盐和糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮约 15 分钟。
7. 打开锅盖,加入适量的鸡精,继续焖煮 5 分钟。
8. 最后,收汁至鸡肉和板粟熟透即可。
9. 装盘,撒上葱花即可。
注意事项:

1. 在翻炒鸡肉时,一定要加入适量的水,这样可以使鸡肉更加鲜嫩。
2. 焖煮的时间也要掌握好,时间过长会影响口感。
3. 最后,加入适量的鸡精可以使这道菜更加鲜美。
川菜板粟烧鸡的做法简单易学,口感鲜美。希望您能够喜欢这道菜,享受美食的乐趣。