【主题词】川菜金沙玉米
【食材】
- 玉米 2根
- 瘦肉末 100克
- 青蒜 适量
- 豆瓣酱 适量
- 姜蒜末 适量
- 葱花 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 白糖 适量
- 水淀粉 适量
【制作步骤】

1. 玉米剥去外皮,洗净后切成段,备用。
2. 瘦肉末用料酒、鸡精、盐、水淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末和豆瓣酱煸炒出香味,加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入玉米粒,炒匀后加入适量的生抽、白糖、盐、鸡精,继续翻炒几分钟。
5. 最后加入适量的水,盖上锅盖煮约5分钟,直到玉米熟透,汤汁浓稠即可。
6. 煮玉米的时间不宜过长,如果玉米煮过头会糊掉,会影响口感。
7. 青蒜洗净后切成小段,备用。
8. 炒锅倒入适量的食用油,烧热后加入青蒜末煸炒出香味。
9. 加入炒好的玉米粒和少许盐,炒匀后即可出锅。
【适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其适合小孩、老人、孕妇和患有高血压、心脏病等疾病的人群食用。
【禁忌】

1. 玉米是一种粗粮食品,可能会引起消化不良或胃肠不适,因此胃寒、腹泻、消化不良的人不适宜食用。
2. 孕妇和哺乳期妇女应当慎食,因为瘦肉末中含有激素,可能会影响胎儿和乳腺发育。
3. 患有心脑血管疾病的人应当谨慎食用,因为玉米中含有一种成分,可能会增加血液黏稠度,加重心脏负担。
【总结】
川菜金沙玉米是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜,适合所有人食用,尤其适合患有高血压、心脏病等疾病的人群。但是孕妇和哺乳期妇女应当谨慎食用,因为瘦肉末中含有激素,可能会影响胎儿和乳腺发育。同时,玉米中含有一种成分,可能会增加血液黏稠度,加重心脏负担,因此患有心脑血管疾病的人应当谨慎食用。