川菜馆水煮麻辣鱼的做法
水煮麻辣鱼是一道非常受欢迎的川菜,以其麻辣的汤汁和嫩滑的鱼肉而闻名。如果想在家里尝试制作这道美味的川菜,下面是一个简单的做法。
材料:
- 鱼片(草鱼或鲫鱼) 250 克
- 豆芽 100 克
- 青蒜 50 克
- 干辣椒 10 个
- 姜 30 克
- 蒜 30 克
- 豆腐 150 克
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
- 水 适量
步骤:

1. 将鱼片用料酒、盐和淀粉腌制 15 分钟。
2. 将豆芽焯水备用。
3. 将干辣椒剪成段,姜和蒜切末备用。
4. 将豆腐切成小块备用。
5. 在锅中加入适量的油,放入干辣椒段和姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入适量的水,烧开后放入豆芽和豆腐焯水。
7. 放入腌制好的鱼片,加盖煮 3 分钟。
8. 加入生抽、糖和盐,继续煮 1 分钟。
9. 最后加入青蒜末,煮沸后即可出锅。
制作好的水煮麻辣鱼香气扑鼻,肉质鲜嫩,麻辣可口,非常适合家庭聚餐或和朋友一起分享。快来尝试自己在家制作这道美味的川菜吧!