【冒菜配方】
冒菜是一道非常受欢迎的中式菜肴,其口感鲜美,香味浓郁,深受人们的喜爱。以下是一份简单的冒菜配方,供您参考。
材料:
- 牛肉(或猪肉)
- 豆腐
- 豆芽
- 青椒
- 红椒
- 姜
- 蒜
- 大葱
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 辣椒油
- 花椒粉
步骤:

1. 将牛肉和豆腐切成小块,用料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 豆芽焯水备用,青椒、红椒去籽切成小块。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的牛肉和豆腐煸炒至变色。
4. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
5. 加入豆芽、青椒、红椒,继续煮5分钟。
6. 最后加入鸡精、盐、糖、辣椒油、花椒粉调味,翻炒均匀即可。
冒菜的味道关键在于调味料的调配,可以根据自己的口味进行调整。此外,烹饪过程中要注意火候和时间,以保证口感和品质。希望这份简单的冒菜配方能为您提供一些灵感,让您在家里也能制作出美味的冒菜。