(一)粤菜鱼的做法大全——鱼香肉丝

1. 食材准备

1. 猪里脊肉切丝，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟；
2. 胡萝卜切丝；
3. 黄瓜切丝；
4. 青椒切丝；
5. 葱姜蒜切末备用。
2. 制作鱼香汁

1. 将糖、盐、酱油、醋、料酒、淀粉和水混合搅拌均匀成鱼香汁备用；
2. 热锅凉油，将肉丝倒入锅中煸炒至变色，盛出备用。
3. 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入胡萝卜、黄瓜和青椒丝煸炒。
4. 加入鱼香汁翻炒均匀，倒入肉丝快速翻炒，直到汁浓稠即可。
(二)粤菜鱼的做法大全——清蒸鲈鱼

1. 食材准备

1. 鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，斜着切几刀，用盐、料酒、姜丝腌制15分钟；
2. 取一个蒸锅，放入鲈鱼，把蒸锅里的温度调至最高；
3. 把蒸锅里的水开后，放入蒸锅里的鱼，蒸15-20分钟即可。
2. 制作鱼香汁

1. 将糖、盐、酱油、醋、料酒、淀粉和水混合搅拌均匀成鱼香汁备用；
2. 热锅凉油，将葱姜蒜末煸炒出香味，加入胡萝卜丝、青椒丝和红椒丝煸炒。
3. 加入鱼香汁翻炒均匀，倒入鲈鱼盘内，撒上葱花即可。
(三)粤菜鱼的做法大全——糖醋鲤鱼

1. 食材准备

1. 鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，斜着切几刀，用盐、料酒、姜丝腌制15分钟；
2. 胡萝卜切丝；
3. 黄瓜切丝；
4. 青椒切丝备用；
5. 葱姜蒜切末备用。
2. 制作鱼香汁

1. 将糖、盐、酱油、醋、料酒、淀粉和水混合搅拌均匀成鱼香汁备用；
2. 热锅凉油，将葱姜蒜末煸炒出香味，加入胡萝卜丝、黄瓜和青椒丝煸炒。
3. 加入鱼香汁翻炒均匀，倒入鲤鱼，撒上葱花即可。