炒酸菜怎么弄好吃(炒酸菜的家常做法)
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大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于炒酸菜怎么弄好吃，炒酸菜的家常做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
炒酸菜碎最好吃的做法
1、食材：酸菜200克、红尖椒1个、花椒10余颗、姜、葱各适量。
2、酸菜用清水反复冲洗干净后挤干水分，切成碎；红尖椒洗净去蒂去籽后切成丝；生姜切丝，葱的葱白部分切成段，葱叶部分切成末。
3、热锅放油，下入花椒炸出香味后下入红尖椒丝、姜丝、葱段，炒匀。
4、下入酸菜碎，翻炒约2分钟后下入葱花，炒匀后即可出锅。
炒酸菜的吃法
炒酸菜可以卷饼吃也可以配米饭吃，东北人爰吃酸菜，常常炖酸菜排骨或者是酸菜火锅，炒酸菜加点瘦肉卷饼吃也特别好吃，每年开春吃春饼时，有的用韭菜炒豆芽卷饼吃，也有人用酸菜炒肉炒粉条卷饼吃，酸菜是东北人家冬季最受欢迎的菜，也是冬季不可缺的菜。
炒酸菜的家常做法
材料：
酸菜500克，瘦肉末150克，蒜末适量，生姜末适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，油适量。
步骤：
1.将酸菜浸泡30分钟后用水冲洗干净，切成小段备用。
2.热锅凉油，将蒜末和生姜末放入锅中炒香。
3.加入瘦肉末煸炒至肉变色。
4.放入酸菜继续炒翻，加入少量水（约1/4杯），煮至酸菜变软。
5.加入盐、鸡精和生抽调味，继续炒匀。
6.最后加入少量油，翻炒均匀即可。
提示：
1.炒酸菜时要注意不要加太多水，以免炒出来的菜太酸。
2.瘦肉末可以选择牛肉、羊肉等替代。
3.炒好的酸菜可以用来拌饭或者蒸饺子馅
酸菜要怎么炒才会有香味呢
大家好，我是红果，很高兴能回答这个问题。
说到酸菜，大家都非常熟悉，全国各地都有吃酸菜的习惯，而且很受大家的欢迎，常见的酸菜有将芥菜，雪里红，大白菜……进行腌制，腌制好的酸菜单做或是做鱼做肉都非常的开胃下饭。
酸菜怎样做到又香又下饭呢？我分享以下个人做菜的几点经验。
【第一】
保证食材的味道纯正，买酸菜的时候必须要挑选新鲜，干净，不走风的，颜色明亮黄爽的，不发黑为最好。
【第二】炒酸菜之前一定要炒干酸菜的水分，这样酸菜没有水气，炒出来才能更入味更香。
【第三】加入一些增香的调料，首先锅内下猪油，将蒜米，红椒干用小火炒香，接着加入一些猪肉炒至微微出油，再下入酸菜进行翻炒，出锅前加些蚝油增香提鲜，这样炒出的酸菜就非常的香了。
（猪肉选择五花肉或是梅花肉为佳）
我是一位爱做菜的吃货，感谢大家的关注支持，我将一如既往的与大家分享美食，分享快乐??
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的炒酸菜怎么弄好吃和炒酸菜的家常做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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