今天给各位分享糟腊鱼怎么弄好吃又简单的知识，其中也会对腊鱼酒糟的教程进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 哪个晓得仁怀都有哪些好吃的嘛
2. 腊鱼酒糟做法
3. 腊鱼酒糟的教程
4. 醉鱼的吃法

哪个晓得仁怀都有哪些好吃的嘛

有很多好吃的。因为仁怀位于贵州省，是一个有着深厚黔味文化的城市。具体表现为，有许多地道的贵州特色小吃，例如酸汤鱼、酸菜鱼、毛血旺等等，这些都是在仁怀非常受欢迎的小吃。此外，贵州的茶文化也非常发达，仁怀的茅台酒就是全中国最有名的一种茶酒，很多人都喜欢品尝。总之，仁怀是一个非常适合美食爱好者的城市，到了这里一定可以找到自己喜欢的口味。

腊鱼酒糟做法

一、主料：鲤鱼2500克

二、调料：江米酒1000克,花椒10克,白砂糖150克,大曲酒150克,盐300克,猪油

三、做法：

1.将鲤鱼洗净，从背部剖开去掉内脏，剁成长6厘米、宽6厘米的方块，盛入大瓦钵中，加入精盐、花椒拌匀腌3天

2.去掉花椒，用净布揩去鱼块上的水分，放在通风处晾两天，达七成干即可

3.将鱼块与甜酒糟、白糖、曲酒拌匀，装入密封的坛内，腌10天，即成糟鱼（在坛内密封的时间越长味越香）

4.使用时从坛内取出糟鱼（每块均粘附酒糟），盛入碗中，淋入适量的熟猪油（每500克糟鱼淋熟油25克），上笼蒸熟即可。

腊鱼酒糟的教程

1、主料：草鱼干300克、米酒300克。

2、辅料：大蒜100克、辣椒面50、克生姜50克、生抽2克。

3、买来的干鱼切小块，用水泡2小时。

4、热锅凉油炸鱼，炸至干鱼变成金黄色后捞出。

5、大蒜子切碎，生姜切片。

6、热锅凉油，下大蒜和生姜爆香，再下辣椒面和生抽调味。炒一会闻到香香的辣椒味即可加入米酒下锅拌匀，煮开。

7、煮开后加入鱼块一起翻炒均匀，盖上锅盖焖3-5分钟入味

醉鱼的吃法

主料：草鱼

辅料：花椒

调料：食盐、白酒、白糖

1.草鱼块洗干净，吹干表面，抹上盐和花椒。鱼和盐的比例是每十斤鱼三两盐。花椒多少随意.

2.腌制好的腊鱼切成小块，取一个小碗，倒入高度白酒，半杯白酒里放一大勺白糖，搅拌均匀。腊鱼块在酒碗里打滚，均匀裹上酒，依次放入密封瓶子里码好，密封。

3.在荫凉的地方保存一个月左右，糟腊鱼就做好了。颜色是琥珀色，鱼肉从腊鱼的干硬变成了有弹力的，软软的又有韧性。糟的时间越长鱼肉越软。吃的时候拿几块出来蒸熟即可。

文章分享结束，糟腊鱼怎么弄好吃又简单和腊鱼酒糟的教程的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！