粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、色香味俱佳而著称。粤菜的烹饪方法非常多样化，可以烹制各种肉类、海鲜、蔬菜等食材。以下是一些常见的粤菜家常菜做法，供您参考。

1. 红烧肉
红烧肉是粤菜中的经典菜品之一，口感鲜嫩，肥而不腻。制作红烧肉需要准备五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、糖等调料。先将五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去除血沫。热锅凉油，加入葱、姜爆香，放入肉块煸炒，加入料酒、生抽、老抽翻炒，再加入糖和水，大火烧开后转小火炖煮约20分钟，直到肉烂软。最后收汁，让肉块表面裹上浓郁的酱汁即可。
2. 清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是粤菜中的一道传统菜品，口感鲜美，营养丰富。制作清蒸鲈鱼需要准备鲈鱼、葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油等调料。将鲈鱼去鳞、去鳃，切去头尾，用盐和料酒腌制10分钟。把腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟，最后淋上蒸鱼豉油即可。
3. 港式烧味
烧味是粤菜中的特色菜品，以肉类为主，口感香酥可口。港式烧味需要准备肉类、虾、蟹、贝类等食材。制作烧味需要先腌制肉类，用油炸或烤制的方式烹制，最后撒上葱花或香菜即可。
4. 潮汕牛肉火锅
潮汕牛肉火锅是粤菜中的一道特色菜品，以牛肉为主料，配以各种蔬菜和海鲜。制作潮汕牛肉火锅需要准备牛肉、粉丝、豆皮、花生、鱼丸、虾饺等食材。先将牛肉切成薄片，加入调料腌制，然后涮入火锅中煮熟。最后加入粉丝、豆皮、花生、鱼丸、虾饺等食材，继续煮熟即可。