湘菜大米下饭菜的配方及做法流程示例如下:
配方:
- 大米:200克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 洋葱:1个
- 姜:1小块
- 蒜:3瓣
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量
- 料酒:适量
- 豆瓣酱:1汤匙
- 干辣椒:2个
- 葱:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
做法流程:

1. 大米洗净,用清水浸泡30分钟。
2. 青椒、红椒、洋葱去籽洗净,切成块状备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧热后放入干辣椒和葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入豆瓣酱炒匀后,再放入大米翻炒均匀。
6. 加入青椒、红椒、洋葱翻炒,加入适量的盐、糖、生抽、鸡精和料酒,炒匀后盖上锅盖焖煮5分钟。
7. 最后加入葱花和姜末翻炒,再加入适量的盐和鸡精调味即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是喜欢吃湘菜的人。
注意事项:

1. 大米浸泡时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 辣椒和葱姜蒜的用量要适中,以免过于刺激口腔和肠胃。
3. 豆瓣酱的辣度和口味要根据个人口味调整。
4. 烹制过程中不要翻动过于频繁,以免破坏大米的香型和口感。