粤菜大师的豉汁蒸排骨做法
(1)制作材料:
- 猪排骨500克
- 生姜1块,切片
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 白糖1汤匙
- 香醋1汤匙
- 胆固醇适量
- 水适量
(2)制作流程:

1. 排骨放入开水中焯水,去掉血水,捞出备用。
2. 热锅凉油,放入姜片煸炒出香味,加入排骨煸炒至两面金黄色。
3. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、香醋和水,烧开后转小火炖煮1小时左右,直到排骨变得软烂。
4. 蒸箱开启蒸制功能,把排骨放入蒸架上,放入蒸锅中蒸15-20分钟。
5. 取出蒸好的排骨,撒上葱花即可。
(3)适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老人、小孩和心血管疾病患者。但需要注意的是,胆固醇高的人应该减少摄入量。
(4)禁忌:

1. 感冒、发热、腹泻等情况不宜食这道菜。
2. 这道菜适合用来蒸制,不适宜油炸或烤制。
豉汁蒸排骨是一道粤菜中的经典之作,口感鲜美,营养丰富,是餐桌上的美味佳肴。希望您能够喜欢这道菜,享受美食的乐趣。