川菜烧三鲜是一道传统的川菜美食,以鲜、嫩、香为特点,营养丰富,口感鲜美。下面是烧三鲜的传统做法:
材料:
- 猪里脊肉(250克)
- 茄子(1根)
- 土豆(2个)
- 青椒(1个)
- 姜片(适量)
- 蒜末(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 水淀粉(适量)
- 食用油(适量)
步骤:

1. 猪里脊肉切成小块,用盐、料酒和水淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 茄子去皮切成小块,土豆去皮切成小块,青椒切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入姜片蒜末爆香,加入腌制好的猪肉块煸炒至变色。
4. 加入茄子、土豆和青椒,煸炒均匀,倒入适量的生抽、料酒和糖,继续翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,中火焖煮15分钟,直到猪肉块和蔬菜都熟透。
6. 最后加入适量的盐、鸡精和水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
烧三鲜的做法简单,口感鲜美,营养丰富,是川菜中经典的一道菜品。