湘菜豆豉鱼头汤的做法

配方:
- 鱼头 1个
- 湘菜豆豉 1勺
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鱼头洗净,用刀在鱼头两侧切几刀,放入热水中焯水去腥,捞出备用。
2. 湘菜豆豉用清水泡软备用。
3. 生姜和大葱切片备用。
4. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味,加入料酒煮至香味挥发,再加入鱼头煸炒。
5. 加入足够的水,放入湘菜豆豉,烧开后转小火煮30分钟。
6. 加入盐、鸡精和白胡椒粉,继续煮5分钟,直到鱼头入味。
7. 最后加入适量的食用油,煮几分钟即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合鱼头爱好者。
注意事项:

1. 鱼头焯水去腥,确保鱼头口感鲜美。
2. 湘菜豆豉需要泡软,否则口感会不好。
3. 煮汤时加入足够的水,以确保汤的深度和浓度。
4. 汤中不要加过多的盐,以免影响口感。