大家好，关于肉饼扣在碗上怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于蒸肉饼汤怎么能不粘碗底的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 莲藕夹肉饼的做法
2. 牛肉饼馅饼做法
3. 肉饼子蒸蛋的家常做法
4. 蒸肉饼汤怎么能不粘碗底

莲藕夹肉饼的做法

做法：

1、准备食材：藕2节、肉馅300克、五花肉、葱适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、鸡蛋1只、玉米淀粉2勺、面粉6勺、水少许。

2、先把肉馅准备好，把五花肉切成小块，葱洗净切小段。

3、葱和肉一起剁碎。把剁好的肉馅放入大碗中。

4、加入盐，鸡蛋，生抽，鸡精，料酒，胡椒粉，在加入少许的油

5、调匀以后调味料往一个方向搅拌出少许的劲道就可以了。

6、面糊部分把所有的材料都放入一个碗里搅拌均匀

7、藕洗净削皮。第一刀不切到底稍微留一点粘连的，第二刀直接切段。

8、把切好的藕片中间打开。夹上肉馅，包裹上面糊。

9、下油锅中小火第一遍先炸定型，表皮颜色不要太深，主要是把中间的肉炸熟。

10、把藕饼都炸一遍以后，在把藕饼下油锅在炸一次，炸到表面金黄就可以啦。

牛肉饼馅饼做法

步骤1

先放入350克面粉，再加入200克70度以上的温水

（稍微烫手）、10克油，揉面键设置2分钟揉面；面揉好后取出，密封好放一边饧着；

步骤2

牛里脊肉、大葱、生姜、洋葱切块，一起入锅，8秒/速度6打碎；※如果用牛肉糜，只需要将大葱、生姜、洋葱4秒/速度5切碎，再加入牛肉糜；

步骤3

打好后用刮刀棒将锅壁的刮至锅底；

步骤4

放入一颗鸡蛋和调味料，设置30秒/反转速度2拌匀；

步骤5

将面团分成12等分，取一个面团擀薄，面团比较软，擀的时候要撒一些手粉哦；包入馅，收好口，尽量不要包进空气哦；※会捏包子的，就像包包子那样收口，不会捏包子的，把口收紧不要漏汁就行??

步骤6

包好后，用手按扁；

步骤7

再来一张正面；

步骤8

平底锅放油，小火煎至两面金黄即可享用；

肉饼子蒸蛋的家常做法

1、准备好肉碎，放入容器。葱切葱花，姜切细末。

2、梅菜提前用清水浸泡2小时，去除多余咸味。

3、洗净泥沙后切颗粒状，入沸水中汆烫1分钟左右，再捞出沥干后用锅子炒干炒香，这样才会好吃。

4、咸蛋剥开，咸蛋切成丁。

5、在肉碎中加入，生抽，蚝油，糖，香油，花雕酒，姜末，葱花和玉米淀粉。

6、搅拌至起胶粘手的状态。

7、加入炒好的梅菜和切碎的咸蛋，混合均匀。

8、取一个深一点的盘子，酱肉饼馅放在盘子上，轻轻压平。

9、用手指在肉饼上均匀的戳上几个洞，以便蒸的时候容易成熟。

10、戳好后有点像蜂窝煤的造型。

11、放入蒸锅或电锅内，上汽后大火蒸20-25分钟即可。

12、出锅后撒上葱花，淋上原汁即可。

蒸肉饼汤怎么能不粘碗底

在碗底多刷点油

原料:

纯精肉，一个鸡蛋，一小勺生粉，适量冰糖，适量清水。

步骤:

1、先将纯精肉切块,剁成肉末，剁肉时需要剁成细肉末。

2、将细肉末放汤碗里,加一个鸡蛋,一小勺生粉，之后抓匀拢成一团。

3、加冰糖,在碗沿加进清水，注意需要没过两厘米。

4、上大火十分钟即可。

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