【凉拌碗菜】

1. 原材料:
- 菠菜 100 克
- 青椒 10 克
- 红椒 10 克
- 黄瓜 10 克
- 蒜泥 10 克
- 姜末 10 克
- 酱油 10 毫升
- 醋 10 毫升
- 糖 5 毫升
- 盐 3 克
- 辣椒油 5 毫升
2. 制作流程:
1)将菠菜、青椒、红椒、黄瓜洗净,切成段状,备用。
2)将蒜泥、姜末放入碗中,加入酱油、醋、糖、盐、辣椒油,搅拌均匀成调味汁。
3)将切好的菠菜、青椒、红椒、黄瓜段放入大碗中,倒入调味汁,拌匀即可。
3. 适合人群:
- 特别适合因节食或减肥而身体瘦弱的人。凉拌碗菜有饱腹感,可以帮助控制食欲。
- 特别适合夏季吃,是一道清爽、健康的凉菜。
4. 禁忌:
- 菠菜中含有草酸,过量食用会损伤牙齿和肠道,引起胃肠不适。
- 黄瓜中含有一种维生素C分解酶,过量食用会影响其他营养成分的吸收。
- 青椒和红椒的热量较高,过量食用会导致肥胖。
5. 【附】凉拌菠菜丝的做法
1)将菠菜洗净,用开水烫一下,捞出沥干水分。
2)将菠菜放入大碗中,加入蒜末、姜末、酱油、醋、糖、盐、辣椒油,拌匀即可。
6. 总结:
凉拌碗菜是一道健康、清爽、美味的凉菜。它的原材料简单,制作流程简单易学。菠菜、青椒、红椒、黄瓜都适合食用,而菠菜中含有草酸,黄瓜中含有维生素C分解酶,因此要注意食用量。