各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享炒麻辣蟹怎么弄好吃窍门，以及辣子炒蟹正宗做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 秘制麻辣蟹做法
2. 辣炒螃蟹最正宗的做法
3. 麻辣蟹商用配方及做法
4. 辣子炒蟹正宗做法

秘制麻辣蟹做法

材料

蟹2只，红椒，花椒，八角，葱，姜，蒜，糖，鸡精，老抽，料酒，生粉，豆瓣酱。

做法

1.先把蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸器官，斩成四块。葱切段，姜蒜切片备用。

2.将斩好的螃蟹裹上薄薄一层生粉炸至金黄备用。

3.锅内放油，八成热加豆瓣酱炒香，再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。

4.倒入蟹，加料酒翻炒两三分钟，放入红椒片，加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒。

诀窍

红亮鲜香，辣味悠长。当然，香辣蟹的做法有很多种，有不炸的，重要的是对自己的味口喽。

辣炒螃蟹最正宗的做法

主料：梭子蟹2只

辅料：葱8克，生抽2勺，辣椒酱2勺，辣椒2个，糖5克，姜5克，蒜3瓣

做法：

1.准备好所用食材。

2.把葱姜切碎。

3.梭子蟹用清水冲洗干净。

4.将梭子蟹去掉内藏。斩成块

5.斩成块的蟹，切面沾上淀粉。

6.入油锅。

7.炸至蟹身红亮，切面结痂。捞出沥油。

8.锅中留底油，爆香葱姜碎。

9.下入辣椒酱炒均匀。

10.倒入炸好的蟹块翻炒均匀。

11.烹入料酒加入生抽糖盐。

12.再加入一点水，大火烧开，收干汤汁即可

麻辣蟹商用配方及做法

用料

螃蟹8只

蒜8瓣

葱2棵

小红辣椒8个

姜1块

料酒适量

花椒少许

做法步骤

1、准备好所有食材，螃蟹洗净从中间切半。

2、蒜切片，姜切丝，葱切段，准备辣椒和花椒备用。

3、加姜丝，料酒腌制15分钟。

4、切口处蘸淀粉，起锅烧油，油热依次下锅。

5、炒至定型变色捞出。

6、锅中留底油，放花椒，辣椒碎，姜丝和葱段炒出香味。

7、加豆瓣酱炒出红油，加适量料酒，翻炒均匀出锅。

辣子炒蟹正宗做法

主料:

蟹4只

辅料:

葱1根

姜4片

蒜10瓣

干辣椒6个

小米辣适量

酱油1勺

糖1勺

耗油适量

料酒2勺

盐适量

香菜适量

火锅底料少许

步骤：

1·买的是超级新鲜的蓝色螃蟹，去除蟹腮，洗干净后切成块，沾干面粉

2·放锅中煎至金黄色，把蟹壳煎脆

3·准备好葱末、姜片、大蒜、香菜段、小米辣、干辣椒，锅中烧油，加入配料炒香，加入火锅底料，放入螃蟹翻炒，加耗油、糖、少许盐后出锅

关于炒麻辣蟹怎么弄好吃窍门和辣子炒蟹正宗做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。