蒸包子要沾水吗怎么弄好吃？蒸包子底部不湿的秘诀
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本文目录
吸油纸蒸包子要不要弄湿
不用弄湿的
蒸包子的纸是一种双面硅油纸，也叫蒸屉纸、包底纸、笼屉纸，可以防止包子在蒸笼里蒸的时候，蒸汽堆积在底部，导致底部不能很快的排出热气，从而影响面团的透气性和膨胀，出现死面和膨发面的连接断开，并产生脱离，包子粘底的现象，这种纸是直接防腐蒸屉里使用的，无需像屉布一样打湿再蒸，十分的方便好用
蒸包子底部不湿的秘诀
蒸包子底部要想做到底部不湿最好在下面垫上一次性蒸纸，这种一次性的蒸纸比较光滑，不吸水，不会弄湿包子底部。
还有一个小秘诀，那就是在篦子上刷油，也不会弄湿包子底下哦。
不锈钢蒸笼蒸包子不滴水的方法
1.
虚蒸:在用不锈钢蒸笼蒸完之后立即关火,不要打开锅盖;而是再虚蒸上三分钟左右,这样水分就会蒸干。接着,再打开锅盖即可。
2.
放布:在蒸馒头的时候,不要直接将馒头放在蒸笼上,而要在不锈钢蒸笼上放一层布,再放上馒头蒸。这样的话,布就会吸收蒸笼上的水分,不会影响到馒头。
3.
垂直提锅盖:在出锅的时候,最好垂直提起锅盖,然后平移到其他地方。不要把锅盖立起来,这样水蒸气就容易滴到馒头上,影响口感。
蒸包子怎样才能不粘蒸笼布
蒸包子沾笼屉布？那是因为你有一点没做好！
今天就来听蓝蓝说说蒸包子的各种窍门吧！学会这几点，不光不沾屉布了，还能蒸出皮白馅儿大的大包子！
想要不粘笼屉布，看这里包子黏住笼屉布上，是很常见的事情。
原因有2个：1，笼屉布太干了；2，包子下面干粉太少了。
解决办法：
1，屉布沾水之后，不要拧干，就用手捞出来，轻轻的挤去多余的水分，让他不要滴滴答答的流水就好了。这样蒸出来的包子就不容易粘在上面了
蒸包子的时候虽然有很多水蒸气，但是笼屉和屉布直接是单纯的“烤”的关系，这样的烤会蒸发掉屉布上很多水分，让包子干在上面，所以布上多一点水分，就能让布不那么快被烤干。
2，做好的包子，包子底上沾点干面粉，起到隔离的作用。因为包子皮是粘软的，蒸的时候还会因为重力的作用和膨胀的关系和屉布接触面积更多，水蒸气还会让包子皮更软，更容易黏住，所以多一点干粉，就算有了水蒸气也是先和干粉结合，再接触包子皮
3，把普通的笼屉布，换成不粘的硅胶笼屉垫！然后就再也不用担心包子馒头黏在上面了
做出好包子，跟我这样做！1，和面加点糖
酵母发酵需要分解淀粉变成糖，然后再分解糖变成二氧化碳和酸味物质
如果你提前给酵母一点糖，酵母会更快的增加活力，让面团发的更好，更松软
2，包好包子醒发10分钟
一般我们包好包子都会直接上锅蒸。但是这样的包子皮容易发死，不蓬松！那是因为少了二次发酵的过程。
在擀皮的时候，我们吧里面的空气赶出去了，如果给包子皮一点时间，让酵母多产出一点二氧化碳，就能让包子皮更松软，更蓬松。
3，蒸好之后别开盖
大部分人蒸好包子都会直接打开盖子。你就会看到包子从白白胖胖的忽的一下变的瘦瘦瘪瘪了。
那是因为锅内本身很足的蒸汽把包子吹起来了，打开盖子的瞬间，蒸汽都跑掉了，没有了蒸汽的支持，包子皮塌陷了
如果关火之后盖好盖子，再过5分钟开盖子，蒸汽就会缓慢的流失，这样包子皮也有一个缓冲的过程，不会因为温度的骤变塌陷下去~
好了，包子的内容就到这里啦
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