粤菜煎焗鲍鱼做法如下：
材料：
- 鲍鱼 2 只
- 蒜头 5 瓣
- 青红椒各半个
- 盐、糖、生抽、料酒、鸡精适量
- 清水 500 毫升
步骤：

1. 鲍鱼清洗干净，用刀在鲍壳边缘切几刀，放入开水中煮 5 分钟，取出待凉。
2. 蒜头去皮切成末，青红椒切成小丁备用。
3. 取一个平底锅，热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味。
4. 加入青红椒丁煸炒至变色。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精，翻炒均匀。
6. 把煮好的鲍鱼放入锅中，倒入适量的清水，用中火烧开后转小火煮 3 分钟。
7. 最后收汁，让鲍鱼入味即可。
这道菜不仅美味可口，而且营养丰富。鲍鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，可以提高身体免疫力。蒜头和青红椒的调味，让这道菜更加香味浓郁，口感丰富。
以上就是粤菜煎焗鲍鱼的做法，你可以尝试自己在家制作，享受美食的乐趣。