麻辣龙虾尾是川菜中一道经典的名菜,制作方法独特,口感香辣鲜美,下面介绍一种简单的做法。
材料:
- 龙虾尾 500 克
- 辣椒 20 个
- 花椒 10 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
步骤:

1. 龙虾尾洗净去壳,去掉虾线,切成小块。
2. 辣椒和花椒切碎备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入虾尾、辣椒和花椒,煸炒至虾尾变色。
6. 加入适量的盐、糖、料酒、生抽和醋,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水,盖上锅盖焖煮约 5 分钟,直到汤汁浓稠即可。
此道菜麻辣鲜香,口感浓郁,是川菜中非常受欢迎的一道菜肴,赶快试试吧!