磁县美食林招聘：详细菜谱及制作流程 【h21】食材： - 猪肉

(五花肉) 200 克 - 鸡蛋 2 个 - 姜 1 块 - 大葱 1 根 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 【h22】制作流程：

1.将五花肉切成块状，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 鸡蛋打入碗中打散备用。
3. 热锅凉油，放入姜和大葱段煸炒出香味。
4. 加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄。
5. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。 6. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准。 7. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到肉烂软入味。 8. 把煮好的肉块捞出放到盘子中，再把打散的鸡蛋液均匀地浇在肉块上即可。 【h23】适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是喜欢美食和红烧肉的人。但是需要注意的是，由于红烧肉中含有较高的油脂，因此孕妇、哺乳期妇女、老年人和患有心血管疾病的人应该少吃或不吃。 【h24】禁忌：

1.如果孩子不喜欢鸡蛋，可以单独把鸡蛋做下来。
2. 葱和姜的用量要适量，过多或过少都会影响红烧肉的口感。
3. 煮红烧肉的时间要掌握好，如果煮的时间过长，肉就会变得老硬，口感不好。 【h25】总结： 磁县的美食林招聘是一道非常美味的红烧肉，肉质鲜嫩入味，鸡蛋香味浓郁，是一道非常适合家庭聚餐或外出用餐的美食。制作红烧肉的关键在于掌握好火候和用量，这样才能做出口感鲜美的红烧肉。